Küchenleitung/Chefkoch (gn)

Einsatzgebiet: Bad Friedrichshall
Ihr Aufgaben- und Verantwortungsbereich:

• Führung und Anleitung der Mitarbeitenden in der Bergschänke und Kantine
• Einhaltung der aktuellen HACCP-Richtlinien und der gesetzlichen Vorgaben
• Bestellung von Waren, Wareneingangskontrollen, Überwachung der Lagerprozesse
• Fachgerechte und zeitgemäße Zubereitung der Speisen und deren Präsentation
• Erstellung des Speiseplans
• Personaleinsatzplanung sowie Erstellung der Dienstpläne
• Kalkulation und Einhaltung der Wareneinsätze
• Kostenmanagement inklusive der Steuerung des Budgets in der Bergschänke/Kantine

Ihre Qualifikationen und Kompetenzen:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (gn) und mehrjährige Berufserfahrung
• Bescheinigung des Gesundheitsamts nach § 43 Infektionsschutzgesetz oder ein Gesundheitszeugnis und gute Deutschkenntnisse
• Hohe Dienstleistungs- und Kundenorientierung, Flexibilität und Leistungsbereitschaft, Umsetzungsstärke und Organisationsgeschick
• Erfahrung in der Mitarbeiterführung und -entwicklung; Teamplayer
• Gute MS-Office-Kenntnisse
• Sehr gute Kenntnisse in der Lebensmittelbeschaffung, -lagerung und -verarbeitung
• Erfahrung im Umgang mit Zahlen und Kassensystemen wünschenswert