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Chef de Partie / Postenkoch

Stellenbeschreibung

Unser Küchenstil
Halbpension mit 4-Gang-Wahlmenü & à la carte Geschäft

Aufgaben

Eigenverantwortliche Führung eines Küchenpostens (Saucier / Entremetier / Gardemanger)
Zubereitung & Anrichten aller Speisen gemäß Hotelstandards
Qualitäts- und Frischekontrolle aller Lebensmittel und Endprodukte.
Hygiene & HACCP: Sicherstellung der Einhaltung aller Vorgaben
Anleitung von Commis und Auszubildenden, Weitergabe von Fachwissen
Mitwirkung an der Menü- und Produktentwicklung, saisonale Ideen
Vertretung anderer Posten bei Bedarf
Einhaltung der Arbeitsabläufe und Dienstpläne

Anforderungen

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
Berufserfahrung als Chef de Partie oder vergleichbare Position
Hohe Qualitätsorientierung, strukturierte Arbeitsweise
Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Speisen
Teamfähigkeit und klare Kommunikation
Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene & HACCP
Deutschkenntnisse

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