Chef de Partie

Unser Küchenstil
Halbpension mit 4-Gang-Wahlmenü & à la carte Geschäft

Aufgaben

• Eigenverantwortliche Führung eines Küchenpostens (Saucier / Entremetier / Gardemanger)
• Zubereitung & Anrichten aller Speisen gemäß Hotelstandards
• Qualitäts- und Frischekontrolle aller Lebensmittel und Endprodukte.
• Hygiene & HACCP: Sicherstellung der Einhaltung aller Vorgaben
• Anleitung von Commis und Auszubildenden, Weitergabe von Fachwissen
• Mitwirkung an der Menü- und Produktentwicklung, saisonale Ideen
• Vertretung anderer Posten bei Bedarf
• Einhaltung der Arbeitsabläufe und Dienstpläne

Anforderungen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung als Chef de Partie oder vergleichbare Position
• Hohe Qualitätsorientierung, strukturierte Arbeitsweise
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Speisen
• Teamfähigkeit und klare Kommunikation
• Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene & HACCP
• Deutschkenntnisse